Beringela Recheada

 Vamos aproveitar esse dia para fazer algo gostoso que todos vão gostar?

Essa receita é econômica, pratica e fácil e muito gostosa de fazer e principalmente de comer.

Tenho certeza que vai arrasar.

INGREDIENTES

• 2 berinjelas grandes
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 dentes de alhos
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 xicara de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de farinha de rosca
• 1 xícara de água
• 100 g de mussarela
• 100 g de presunto
• Azeite e orégano para polvilhar (a gosto)

MODO DE PREPARO

1. 1. Corte as berinjelas ao meio no sentido de comprimento horizontal e leve ao fogo com um pouco de água e sal e cozinhe al dente, retire a polpa com cuidado para não furar a casca e reserve.
2. 2. Em uma panela aqueça o óleo, e junte o alho, a cebola, os tomates, a polpa de berinjela reservada, temperem com sal e pimenta do reino, e vá colocando a água aos poucos até levantar fervura, junte então as azeitonas e vá acrescentando a farinha de rosca aos poucos e mexendo rapidamente para não empelotar.
3. 3. Vá mexendo até desgrudar da panela (como se fosse, um pirão) retire do fogo junte a salsinha e recheie cada metade da berinjela cubra com fatias de mussarela e presunto (regue com um fio de azeite e polvilhe orégano opcional).
4. 4.Leve ao forno até que a mussarela e o presunto derreta.                                                                                                          
5. Por: Sandra Lucia Alves
6. Site de Pesquisa: https://www.tudogostoso.com.br/